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ALIMENTACIÓN

Intercambios de alimentos que mejorarán tu salud

Intercambios de alimentos que mejorarán tu salud
Mª José Roldán Prieto
Última actualización: 9 Marzo 2019
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Existen algunos alimentos que si los cambias por otros en tu alimentación diaria, ¡mejorarás tu salud!

Hacer intercambios de alimentos saludables, ya sea en la cocina o mientras te comes algo para llevar, es una manera fácil de comer un poco más saludable mientras disfrutas de tus comidas favoritas.  Las oportunidades son infinitas: solo necesitas un poco de inspiración y creatividad.

A continuación vas a encontrar algunas ideas para ayudarte a comenzar, sin importar el plan de alimentación que estés siguiendo. Estos intercambios de alimentos simplemente son fáciles de hacer y saludables para ti... Cuando los conozcas los implementarás en tu dieta semanal, ¡no pierdas detalle!

Tofu como huevos revueltos

Debido a su suave sabor y su capacidad para adoptar diferentes texturas (revueltos, en cubos y lisos), el tofu es un sustituto versátil para muchas proteínas de origen animal como los huevos duros, los huevos revueltos, el pescado y el pollo. Para hacer "huevos revueltos", aptos para vegetarianos, simplemente drena el bloque de tofu con exceso de agua y luego cocina en una sartén.

La clave es dividir el tofu en trozos que imitan los huevos revueltos y agregar especias, hierbas y / o salsas con sabor para que el tofu tenga un mejor gusto. Trozo por trozo, el tofu revuelto tiene aproximadamente un 40% menos de calorías, un 30% por ciento menos de proteínas en comparación con los huevos.

Coloca la coliflor en una toalla para recoger el exceso de agua y luego cocínalaColoca la coliflor en una toalla para recoger el exceso de agua y luego cocínala

Crema de anacardos como crema de queso

El queso casero no es fácil, pero hacer una versión basada con anacardos es muy fácil. Solo tendrás que remojar los anacardos durante unas horas (o toda la noche) y luego mezclar con agua fresca en una licuadora. Una buena proporción es una taza de anacardos con al menos media taza de agua; añade más agua si estás buscando una consistencia más suave. Una vez que tenga la base del queso, condiméntelo a su gusto con aceite de oliva, clavos, sal, ajo, hierbas o lo que consideres.

Espagueti de calabacín como espagueti de pasta

Espagueti es un apodo apropiado para este tipo de calabacín.  Cuando está cocida, la textura de este vegetal se parece a los fideos largos, como los espaguetis. Para hacerlo, corta la calabaza por la mitad a lo largo y ponlo boca abajo en el horno hasta que se ablande.

Una vez cocido, usa un tenedor para rasparlo. Hay ralladores que te dejan el vegetal listo en tiras perfectas de espagueti. Una taza de calabaza espagueti tiene solo 42 calorías y 10 gramos de carbohidratos, mientras que una taza de pasta tiene 239 calorías y 46 gramos de carbohidratos.

El arroz de coliflor también se usa comúnmente para hacer masas de pizza más saludablesEl arroz de coliflor también se usa comúnmente para hacer masas de pizza más saludables

Arroz de coliflor como arroz blanco

El arroz de coliflor desde cero es un poco más laborioso que el arroz blanco, pero puedes encontrar opciones ya preparadas en la sección de congeladores o productos en la mayoría de las tiendas de comestibles. Para hacerlo tú mismo en casa, comienza con la coliflor lavada y usa un rallador de queso (los agujeros de tamaño mediano funcionan mejor) para "poner el arroz" en la verdura.

Coloca la coliflor en una toalla para recoger el exceso de agua y luego cocínala (o cómela cruda) y disfrútala como si fuera arroz, en un sofrito, como plato de acompañamiento o como base para un tazón de arroz. El arroz de coliflor también se usa comúnmente para hacer masas de pizza más saludables.

Rodajas de calabacín como lasaña

El intercambio del calabacín en rodajas por láminas de fideos de lasaña reduce el recuento total de carbohidratos y calorías en cualquier receta. Para crearlo, corta el calabacín a lo largo con un cuchillo, lo que ayudará a mantener el grosor de las capas consistentes.

Consejo útil: coloca las capas de calabacín en rodajas en un paño de cocina y cúbrelo para ayudar a absorber el exceso de líquido. Cambiar el calabacín por las tiras de lasaña regulares reduce las calorías y los carbohidratos en aproximadamente un 90%.

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