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SALUD

Tipos de aceite que puedes encontrar en el mercado

Tipos de aceite que puedes encontrar en el mercado
Mª José Roldán Prieto
Última actualización: 26 Julio 2022
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La gran mayoría de estos aceites son perfectos para tomarlos en crudo ya sea en ensaladas, en salteados o en sopas

Los dos aceites más usados en los hogares españoles son el de oliva y el de girasol. Sin embargo en el mercado puedes encontrar multitud de tipos de aceite diferentes a los anteriores, con sus propias características y propiedades. En muchos de los casos estos tipos de aceites pueden llegar a ser incluso más saludables que el de oliva o el de girasol. En el siguiente artículo te hablamos de una manera más detallada de algunos tipos de aceite que son iguales de válidos que el de oliva o el de girasol.

Los dos aceites más usados en los hogares españoles son el de oliva y el de girasolLos dos aceites más usados en los hogares españoles son el de oliva y el de girasol

No todos los aceites son buenos para freír

El aceite más usado a la hora de freír es sin lugar a dudas el de girasol. Aparte de éste, se pueden usar otros como el de oliva o el de coco. Por contra, hay otros aceites que no deben usar para freír como es el caso del de nuez o de soja debido a que no aguantan nada bien las altas temperaturas. También hay que tener cierto cuidado con el aceite de girasol, ya que el que suelen vender está refinado y no aguantan demasiado bien el calor.

Aceite de almendra

El aceite de almendra destaca entre otras cosas por su gran sabor, de ahí que sea perfecto para usarlo como aderezo de aliño en las ensaladas. El aceite de almendra también puede ser usado en repostería para a la hora de elaborar bizcochos y tartas.

Aceite de semillas de calabaza

En la zona de Austria y de Alemania es bastante consumido sobre todo a la hora de aliñar ensaladas y para darle un toque especial a las sopas. El sabor de este tipo de aceite suele recordar a las nueces y destaca por ser bastante rico en una vitamina como es la E.

Aceite de girasol

Si lo vas a usar para aderezar ensaladas o verduras lo mejor es elegirlo sin refinar. El sabor suave propio del aceite de girasol es perfecto para usarlo a la hora de elaborar salsas. En el caso de usarlo para freír, lo mejor es decantarse por la variedad alto oleic o ya que aguanta mucho mejor las altas temperaturas.

Aceite de nueces

El aceite de nueces es perfecto como sustitutivo del de oliva. Se caracteriza porque es rico en ácidos grasos del tipo omega 3 y su sabor dulce hace que sea perfecto a la hora de aderezar pescados. Para aprovechar todas sus propiedades es mejor tomarlo en crudo.

Aceite de soja

Se trata del aceite más usado en la cocina oriental. Es perfecto para aliñar ensaladas y para elaborar salsas frías. Es una buena fuente de vitamina E y no es conveniente abusar del mismo ya que aporta ácidos grasos del tipo omega 6. Esta clase de ácidos grasos no son demasiado saludables para el organismo.

Aceite de sésamo

Al igual que ocurre con el de soja no es bueno abusar del mismo debido a la cantidad de omega 6 que contiene. El sabor es algo tostado por lo que puedes usarlo a la hora de elaborar aliños para ensaladas o para añadirlo en sopas o cremas.

Recuerda que el aceite para freír debe ser alto oleicoRecuerda que el aceite para freír debe ser alto oleico

En definitiva, en el mercado puedes encontrar una gran variedad de aceites. Aunque mucha gente suele usar de manera exclusiva el de oliva o el de girasol, existen otros que pueden resultar mucho más saludables y aportar un buen número de propiedades. La gran mayoría de estos aceites son perfectos para tomarlos en crudo ya sea en ensaladas, en salteados o en sopas. Recuerda que el aceite para freír debe ser alto oleico ya que aguanta mucho mejor las altas temperaturas y el calor. Elige un aceite para cada ocasión y aprovechar las numerosas propiedades que tienen la gran mayoría de ellos.

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