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SUPERALIMENTOS

Superalimentos extraños pero populares

Superalimentos extraños pero populares
Mª José Roldán Prieto
Última actualización: 16 Septiembre 2019
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¿Conoces estos superalimentos que antes eran extraños pero que ahora son populares en las dietas?

Todos los días parece que un nuevo "superalimento" aparece en los titulares de las noticias de salud. Si bien ningún alimento por sí solo es una solución integral de bienestar, muchos de estos alimentos saludables populares ofrecen ventajas para la salud de quienes los consumen.  Estos beneficios incluyen de todo, desde un mejor control del azúcar en la sangre y un menor riesgo de infecciones y enfermedades crónicas hasta aumentar las probabilidades de una vida larga y fuerte. 

Aprender más sobre algunas de las últimas superestrellas dietéticas puede ayudar a tomar buenas decisiones en cuanto a la compra de comestibles. Podrás escoger alimentos que te aporten beneficios a tus platos y también a tu salud.

Las semillas de lino son semillas de color marrón rojizo o oro amarillentoLas semillas de lino son semillas de color marrón rojizo o oro amarillento

Semillas de chía

Son una rica fuente de fibra, las semillas de chía promueven el control del apetito y la salud digestiva. Además, las grasas saludables que contienen juegan un papel importante en la función cerebral y la salud del corazón. Las semillas de chía son ricas en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para nuestras dietas, pero no abundantes en el suministro de alimentos.

Añadir semillas de chía a batidos, yogures, cereales o batidos es una excelente manera de obtener estos ácidos grasos esenciales, especialmente para las personas a las que no les gusta el pescado o son vegetarianos. Una cantidad muy pequeña de semillas de chía (1 cucharada de café ) será suficiente.

Semillas de lino

Las semillas de lino son semillas de color marrón rojizo o oro amarillento con una textura crujiente y sabor a nuez. Al igual que las semillas de chía, pueden ayudarte a satisfacer tus necesidades de ácidos grasos omega-3 y fibra.  Las semillas de lino proporcionan aproximadamente 3 gramos de fibra por cucharada, en comparación con 5 gramos por cucharada en semillas de chía. 

Las semillas de lino son particularmente ricas en lignanos, compuestos que parecen proporcionar protección adicional contra muchos tipos de cáncer, un beneficio que la chía no proporciona. Para obtener estos beneficios, añade semillas de linaza molidas a batidos, yogurt, cereales y productos horneados.

La quinoa

Si bien a menudo se prepara y se come como un grano, la quinoa es en realidad una semilla con un perfil nutricional similar a los granos enteros. Una taza de quinoa cocida proporciona 5 gramos de fibra y 8 gramos de proteína, por lo que es una proteína equivalente a aproximadamente 1 taza de leche o 1 huevo. 

Las proteínas y la fibra ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre y el control del apetito bajo control entre comidas. Para un mejor control de peso, intenta reemplazar los alimentos procesados, como el pan enriquecido y los fideos de huevo, con quinoa. Como beneficio extra, la quinoa requiere poco tiempo de cocción, aproximadamente 20 minutos, en comparación con la hora más que se requiere para el arroz integral. Para un plato sabroso, sazone la quinoa con mezclas de curry o ajo, albahaca y orégano.  Para un desayuno o postre dulce, agregue canela, fruta, almendras en rodajas y un toque de miel.

Las semillas de lino son particularmente ricas en lignanosLas semillas de lino son particularmente ricas en lignanos

Levadura nutricional

La levadura nutricional es la levadura que se ha desactivado (es decir, ya no está viva). Varía significativamente de la levadura utilizada para hacer cerveza o pan.  La levadura nutricional es una gran fuente de vitaminas B, incluida la vitamina B-12. Esto es importante para los vegetarianos y veganos estrictos, ya que la vitamina B-12 se presenta principalmente en alimentos derivados de animales. 

Dos cucharadas redondas de levadura nutricional cumplen la cantidad diaria recomendada de vitamina B-12 (2.4 mcg) para adultos. La porción del mismo tamaño también proporciona 5 gramos de fibra y 10 gramos de proteína. Su sabor a queso y nuez hace que la levadura nutricional sea una alternativa saludable al queso en polvo, sal y mantequilla en palomitas de maíz, patatas y patatas fritas horneadas.

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