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Los carbohidratos en la cena, ¿tu cuerpo lo convierte en grasa?

GRASAS

Los carbohidratos en la cena, ¿tu cuerpo lo convierte en grasa?

Los carbohidratos en la cena, ¿es malo consumirlos tan tarde en el día? ¿podrían convertirse en grasa?

Mª José Roldán Prieto Mª José Roldán Prieto Psicopedadoga experta en aprendizaje y salud

Esta duda es habitual en la mente de muchas personas... y a continuación vamos a desvelarte una información de gran utilidad, sobre todo si lo que quieres es perder peso. Si por la mañana en el desayuno tomaste una comida alta en carbohidratos y después tomaste lo mismo para la cena, tu cuerpo no va a convertir más carbohidratos en la cena por ser la cena que como lo hizo por la mañana en el desayuno.

Pero como puedes estar pensando, esta respuesta no es tan sencilla como parece. Si bien la hora del día no resulta automáticamente en la conversión de más carbohidratos en grasa, el destino de los carbohidratos que consume en la cena se puede cambiar por algunas variables.

Los carbohidratos son la fuente principal de combustible para tu cuerpoLos carbohidratos son la fuente principal de combustible para tu cuerpo

Destino de los carbohidratos

Los carbohidratos son la fuente principal de combustible para tu cuerpo, por lo que después de ser digeridos, van a las células de todo el cuerpo. Si consumes más calorías de las que necesitas para obtener energía, los carbohidratos adicionales se almacenan como glucógeno en el hígado y los músculos. 

En circunstancias normales, se convierten en triglicéridos y se almacenan como grasa solo después de satisfacer tus necesidades metabólicas y las reservas de glucógeno están llenas. Si estás activo y consumes la cantidad correcta de calorías, se almacenan pocos o ningún carbohidrato como grasa. La hora del día que come no afecta si las calorías de los carbohidratos se vuelven grasas... pero sí afecta en cómo se distribuyen.

Tipo de carbohidratos

El tipo de carbohidratos que consumes puede aumentar la posibilidad de que los carbohidratos se vuelvan pesados. Si comes carbohidratos procesados, como arroz blanco y pan blanco, tienes una patata al horno o consumes demasiado azúcar añadida de productos horneados o bebidas endulzadas, tu azúcar en la sangre aumentará dramáticamente. 

Esto desencadena la liberación de insulina, que tiene una función: hacer que el azúcar en la sangre vuelva a la normalidad. La insulina intenta transportar todo el azúcar a las células para obtener energía, pero si hay demasiada sangre, le dice a tu hígado que comience a convertir el azúcar en triglicéridos. Como resultado, los carbohidratos que tienes para la cena pueden almacenarse como grasa.

Calorías quemadas mientras duermes

Incluso si cenas cerca de la hora de acostarte, los carbohidratos todavía se usan para obtener energía para que tu cerebro, corazón y otras funciones vitales funcionen mientras duermes. La tasa metabólica disminuye en aproximadamente un 15% durante el sueño. Pero la tasa metabólica del sueño, que determina la cantidad de carbohidratos quemados mientras duermes, varía según tu peso. 

La tasa metabólica del sueño promedio es más baja que la tasa metabólica en reposo normal, en personas con sobrepeso, pero es más alta que en otros.

Comer la mayoría de los carbohidratos en la cena no causa aumento de pesoComer la mayoría de los carbohidratos en la cena no causa aumento de peso

Carbohidratos en la cena y el peso

Comer la mayoría de los carbohidratos en la cena no causa aumento de peso. Incluso puede soportar la pérdida de peso. En un estudio, dos grupos de hombres siguieron dietas similares bajas en calorías, pero un grupo comió la mayoría de sus carbohidratos en la cena. Los hombres con cenas altas en carbohidratos perdieron más peso y más grasa alrededor de la cintura en comparación con el otro grupo.

Los mismos investigadores informaron más tarde que comer carbohidratos en la cena influyó en los niveles de hormonas reguladoras del apetito durante el día, lo que puede evitar sentir hambre en el medio del día.

En este sentido, no es necesario que te preocupes demasiado en si consumes carbohidratos durante la noche, lo que importa sobre todo es que mantengas una dieta equilibrada que te aporte todos los nutrientes necesarios para tu buena salud. Si no sabes hacerte una buena dieta acude a tu médico o a un especialista en nutrición para que te oriente.

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